川魚 種類 食べれる. 川魚の種類 ウグイ フナ コイ オイカワ ハゼ アユ イワナ ブラックバス サケ ドジョウ ボラ ニゴイ ナマズ モツゴ ヤマメ タナゴ スズキ (シーバス) ドンコ[学名：odontobutis obscura (temminck and schlegel,1845)]の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。田中茂穂は「川魚のなかでも味のいい方である」と書いている。ただし現在の利用状況などは不明。全長25全治前後になる。淡水魚。
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目次 [ 非表示] 1 自然の川で魚を釣って食べる準備、方法.
ドンコ[学名：odontobutis obscura (temminck and schlegel,1845)]の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。田中茂穂は「川魚のなかでも味のいい方である」と書いている。ただし現在の利用状況などは不明。全長25全治前後になる。淡水魚。 川魚の種類 ウグイ フナ コイ オイカワ ハゼ アユ イワナ ブラックバス サケ ドジョウ ボラ ニゴイ ナマズ モツゴ ヤマメ タナゴ スズキ (シーバス) カジカ (魚) カトラ カマツカ (魚) カムルチー カワアナゴ カワカマス属 カワサバ カワヒガイ 河ふぐ カワマス カワムツ き キノボリウオ け ケツギョ ケンヒー こ コイ ゴギ コクチバス コクレン コチョウザメ ゴリ コロソマ さ サクラマス サツキマス し シナノユキマス シマドジョウ ジャガートラウト シラウオ シロウオ す スゴモロコ スズキ (魚) スプレイク そ ソウギョ た タイガー.
川魚は海水魚より寄生虫の リスクが上がるため 生食は出来ません 。 川魚は海と違い 水面に落ちて来た 虫等も餌にするため内臓に 寄生虫がいる場合があるのです。 食べれる川魚の種類 としては次の様な種類があります。 イワナ;
川魚は背中（内臓と逆側）から左面、右面、内臓側の順で焼きます。 最初は強火で順番にこんがり焼き、 次に弱火で同じ順番にじっくり焼いていきます。 さいたお腹や口から水分が出なくなったら食べごろです。 以上、けっこう大変ですね。
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