塩麹 魚. 塩麹は本当に万能ですばらしい調味料です。 ブリに塩麹を漬け込むことで、 魚の臭みや余分な水分などが抜けます。 逆に、 塩麹の旨味成分が入り込んで魚の身をキュッとひきしめ、旨味たっぷり にしてくれます。 塩麹をお肉やお魚に加えることで、悪玉菌を減らしてくれる効果が期待されているのです^^ ﾏｺﾞｷｮﾝ お肉やお魚を塩麹に漬け込んでおくと、酵素がタンパク質を 旨み（アミノ酸） に分解してくれますしね！
【みんなが作ってる】 塩麹漬け 魚のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが334万品 from cookpad.comちなみに、白身魚などのやわらかい魚は、塩麹によって身の水分が減り引き締まってくれますよ^^ 使い方ひとつで、変化してくれるのが塩麹なんです。 魚介類の中でも、私の オススメ no.1 が 出ました！ エビちゃん です♪エビは、うまみの宝庫ですよね。塩麹が、グッと美味しさをアップさせてくれます^^ 塩麹をお肉やお魚に加えることで、悪玉菌を減らしてくれる効果が期待されているのです^^ ﾏｺﾞｷｮﾝ お肉やお魚を塩麹に漬け込んでおくと、酵素がタンパク質を 旨み（アミノ酸） に分解してくれますしね！ 塩麹は本当に万能ですばらしい調味料です。 ブリに塩麹を漬け込むことで、 魚の臭みや余分な水分などが抜けます。 逆に、 塩麹の旨味成分が入り込んで魚の身をキュッとひきしめ、旨味たっぷり にしてくれます。
塩麹をお肉やお魚に加えることで、悪玉菌を減らしてくれる効果が期待されているのです^^ ﾏｺﾞｷｮﾝ お肉やお魚を塩麹に漬け込んでおくと、酵素がタンパク質を 旨み（アミノ酸） に分解してくれますしね！
塩麹は本当に万能ですばらしい調味料です。 ブリに塩麹を漬け込むことで、 魚の臭みや余分な水分などが抜けます。 逆に、 塩麹の旨味成分が入り込んで魚の身をキュッとひきしめ、旨味たっぷり にしてくれます。 ちなみに、白身魚などのやわらかい魚は、塩麹によって身の水分が減り引き締まってくれますよ^^ 使い方ひとつで、変化してくれるのが塩麹なんです。 魚介類の中でも、私の オススメ no.1 が 出ました！ エビちゃん です♪エビは、うまみの宝庫ですよね。塩麹が、グッと美味しさをアップさせてくれます^^
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